這陣子不是排包就是吐司，一來是天氣熱懶得動腦，再來就是排包和吐司非常方便，單吃或夾配料都很受歡迎，所以最近的排包告了各式各樣的餡料，從西式的熱狗、火腿、鮪魚玉米⋯到韓式的泡菜燒肉、日式的照燒豬肉片、中式的的黑胡椒豬柳、菜脯、蔥蛋、連炒竹筍都告進去了，真是對你告不完啊⋯⋯
終於～今天換菜單了～
#AKO鮮奶哈斯
水份只用了63%還是濕軟到不行，下次可能要直接下修到60%才行桿捲時不夠緊實所以後發完整個麵團攤扁扁，再加上被書上的烤溫騙了，烤出2條大屁股，還好第二盤及時火力全開才烤出翹屁股⋯
內餡直接包了草莓起司和芒果起司兩種口味，省得告來告去的，兒子問我今天做什麼口味？我：甜的啦⋯⋯今天沒有鹹的，別以爲我不知道你在想什麼，排包已經吃夠久的喔⋯⋯這次做我想吃的～哼!
［食譜］
高粉550
低粉200
鹽15
糖60
Ako60
蛋黃50
牛奶260
冰塊150
奶油60
以上做成4顆，每顆355g
基發6.5h
中發40m
後發80m
烤溫220/210烤23分
Search